Het Deurnese restaurant In de Heerlyckheid heeft de erkenning ontvangen van Gault&Millau. Dit is een Frans bedrijf dat in diverse landen onafhankelijke gastronomiegidsen uitbrengt. In de meest recente editie is nu ook de horecagelegenheid aan de Stationsstraat terug te vinden.
“In de Heerlyckheid is nieuw in onze selectie. Het is een eenvoudig restaurant met een rustieke inrichting, gemoedelijke huiselijke sfeer en zeer vriendelijke bediening”, aldus het oordeel van Gault&Millau. “De toegankelijke gerechten zijn gebaseerd op de klassieke Franse keuken en krijgen af en toe een exotisch accent. Er wordt bij voorkeur gewerkt met regionale producten.”
Gault&Millau wordt vaak in adem genoemd met Michelin omdat mensen denken dat het idee erachter hetzelfde is, maar klopt niet helemaal. Gault&Millau brengt wel, net als Michelin, elk jaar een nieuwe gids uit met daarin de beste restaurants, maar doet dit met punten in plaats van sterren. Dit begint bij 10 punten en loopt op tot 20. Restaurants met minder dan 10 punten komen niet in de gids.
Net als voor de Michelin-sterren komt er van Gault&Millau een anonieme inspecteur eten in het restaurant. Daarbij worden de gerechten beoordeeld op garing, smaken, ingrediënten en presentatie. Maar anders dan bij Michelin houden inspecteurs van Gault&Millau ook rekening met de manier waarop de gasten worden ontvangen, de openingstijden, wijn-spijsadviezen en de aanwezigheid van de chef. Zelfs zaken als het comfort van de stoelen en timing spelen een rol.
Restaurant In de Heerlyckheid scoort bij deze editie 12 punten en wordt daarom ook vermeld in het overzicht van Gault&Millau. “Na al die jaren kwam dit als een verassing, maar we zijn nu meer gedreven dan ooit voor een hogere waardering. Trots op al onze medewerkers en onze vaste gasten die dit samen met ons mogelijk hebben gemaakt”, zeggen eigenaren Brigitte Barents, Leon Barents en Rick Claessen van het Deurnese restaurant.
Foto: restaurant In de Heerlyckheid
